希腊味酿夏蔬 gemistes (stuffed vegetables)
思いがけない出来事は
気持ちがぐっと動かされる分だけ
予想していたサプライズよりも嬉しいですね。
最近よくお世話になるごはん屋さんがあります、
カウンターとテーブル2つの小さなお店なので、
いつもは大抵お友達と2人でこじんまりとお邪魔するのですが、
その日は珍しく4人での晩餐。
いつもより沢山のお料理を味わって、
いつもより沢山のお酒を戴いて、
いつもはたどり着かないスイーツまで、
の全行程をゆるゆるとおしゃべりしながら
全うしようとしていた、最後の最後に、
その"思いがけない出来ごと"はやってきました。
メニューにはない、
その日、とある一人のお客様の為に、
前日の夜中に眠い目を擦りながら作ったという、
「ベイクドチーズケーキ」。
クラッカーの台とクリームチーズのフィリングは、
素朴で正統で疑いの余地なく確実においしくて、
ちょっとがんばって作っちゃいました、
とはにかむ作り手の笑顔に、
ズドンと心臓を撃ち抜かれた感じ。
優しさのおいしさ、ソレに勝るモノ無し。
さて、本日もいらしていただきありがとうございます。
本日の一品はギリシャから。
ゲミスタとは、詰め物をした料理という意味で、
トマトやピーマン、ズッキーニ、茄子など旬の夏野菜をくりぬいて、
野菜やお米を詰めてオーブンで焼く、見た目にも楽しいお料理です。
旬の野菜達は肉厚で水分も沢山含まれてますから、
なかなか中まで火が通り難いかもしれません。
鉄板の水が無くならないように気をつけながら
じっくりと蒸し焼きにしてください。
"能预料的惊讶"打动心的幅度
没有"意外的惊喜"引起的力量大。
最近有一家经常去的小饭馆，
因为它是店里只有吧台和2张桌子的小店，
平时我跟朋友2个人去的多。
那天，我们4个朋友们一起聚餐，
比平时点更多菜，
比平时喝更多酒，
点到平时到达不到的甜品，
正是我们慢慢地走完这整个开心美味过程的时候，
那个意外好事过来了。
它就是菜单里没有的，
专门为了某一个客人，
前一天夜里，擦着快眯上眼睛烤制的，
"芝士蛋糕"。
饼干的底座和奶油奶酪的蛋糕，
充满淳朴、十分正宗、的确非常美味。
"昨晚我努力了点..."，
她害羞的笑容，一下子彻底冲击了我的心。
是啊，人该这样...，由衷的真情是最好的美味之源。
感谢你今天的光临。
今天的菜来自希腊，
gemistes这希腊语意思是"酿"菜，
将西红柿、青椒、西葫芦、茄子等夏蔬掏空，
填入蔬菜、大米等馅，用烤箱烤制，作起来看起来都好玩。
因为应时蔬菜果肉厚、水分多，烤熟需要较长时间，
看着烤盘里的水不要烤干，不要着急好好儿地蒸烤一下。
気持ちがぐっと動かされる分だけ
予想していたサプライズよりも嬉しいですね。
最近よくお世話になるごはん屋さんがあります、
カウンターとテーブル2つの小さなお店なので、
いつもは大抵お友達と2人でこじんまりとお邪魔するのですが、
その日は珍しく4人での晩餐。
いつもより沢山のお料理を味わって、
いつもより沢山のお酒を戴いて、
いつもはたどり着かないスイーツまで、
の全行程をゆるゆるとおしゃべりしながら
全うしようとしていた、最後の最後に、
その"思いがけない出来ごと"はやってきました。
メニューにはない、
その日、とある一人のお客様の為に、
前日の夜中に眠い目を擦りながら作ったという、
「ベイクドチーズケーキ」。
クラッカーの台とクリームチーズのフィリングは、
素朴で正統で疑いの余地なく確実においしくて、
ちょっとがんばって作っちゃいました、
とはにかむ作り手の笑顔に、
ズドンと心臓を撃ち抜かれた感じ。
優しさのおいしさ、ソレに勝るモノ無し。
さて、本日もいらしていただきありがとうございます。
本日の一品はギリシャから。
ゲミスタとは、詰め物をした料理という意味で、
トマトやピーマン、ズッキーニ、茄子など旬の夏野菜をくりぬいて、
野菜やお米を詰めてオーブンで焼く、見た目にも楽しいお料理です。
旬の野菜達は肉厚で水分も沢山含まれてますから、
なかなか中まで火が通り難いかもしれません。
鉄板の水が無くならないように気をつけながら
じっくりと蒸し焼きにしてください。
"能预料的惊讶"打动心的幅度
没有"意外的惊喜"引起的力量大。
最近有一家经常去的小饭馆，
因为它是店里只有吧台和2张桌子的小店，
平时我跟朋友2个人去的多。
那天，我们4个朋友们一起聚餐，
比平时点更多菜，
比平时喝更多酒，
点到平时到达不到的甜品，
正是我们慢慢地走完这整个开心美味过程的时候，
那个意外好事过来了。
它就是菜单里没有的，
专门为了某一个客人，
前一天夜里，擦着快眯上眼睛烤制的，
"芝士蛋糕"。
饼干的底座和奶油奶酪的蛋糕，
充满淳朴、十分正宗、的确非常美味。
"昨晚我努力了点..."，
她害羞的笑容，一下子彻底冲击了我的心。
是啊，人该这样...，由衷的真情是最好的美味之源。
感谢你今天的光临。
今天的菜来自希腊，
gemistes这希腊语意思是"酿"菜，
将西红柿、青椒、西葫芦、茄子等夏蔬掏空，
填入蔬菜、大米等馅，用烤箱烤制，作起来看起来都好玩。
因为应时蔬菜果肉厚、水分多，烤熟需要较长时间，
看着烤盘里的水不要烤干，不要着急好好儿地蒸烤一下。
材料：
| 西红柿 (tomatoes) | 6个 |
| 西葫芦 (zucchini) | 3条 |
| [A] | |
| 橄榄油 (olive oil) | 1大勺 |
| 大米 (rice) | 2/3cup |
| 薄荷叶 (mint leaves) | 1/3cup |
| 法国香菜 (parsley) | 1/3cup |
| 莳萝 (dill) | 1/3cup |
| 食盐/白胡椒粉 (salt & pepper) | 适量 |
| 希腊菲塔羊乳酪 (feta cheese) | 适量 |
| 柠檬 (lemon) | 适量 |
| 橄榄油 (olive oil) | 适量 |
| 清水 (water) | 1cup~ |
准备：
将西葫芦切成一半、西红柿去除蒂部分之后，挖出里面的果肉掏空。
将挖出来的果肉切成小块备用。
制作方法：
①将[A]所有材料放在一起搅拌，再放入西红柿和西葫芦果肉搅拌均匀，搁置约10分钟入味。
②在准备好的蔬菜容器里放满步骤①的馅。烤盘上放入适量清水与橄榄油，在放好蔬菜
③烤盘上放入适量清水与橄榄油，放好步骤②的蔬菜，在蔬菜上面盖好一张锡纸，放入烤箱，
以250℃烘烤约30分钟。烤制中，适当地加热水保持烤盘里的水量。
④将蔬菜上面的锡纸盖拿下来，以200℃继续烘烤约30分钟。
⑤将芝士放在蔬菜上面，烤箱温度调到150℃继续烘烤约30分钟。
⑥上餐桌，撒上柠檬汁即可完成。
| 主菜 main dishes | 16:00 | comments:4 | trackbacks:0 | TOP↑
好久没见～
那米san，你好～，
恭喜你正好是第500位访问者，真巧，
也很感谢你的祝福留言！
我也很期待dnyn组的书，能卖得好！
请在台湾的朋友们多多关照我的沙拉书啊！
| dnyn | 2009/09/09 18:30 | URL |